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中国旅游新闻网:寻味老广州,十大老字号小吃

2019-06-07 22:34 作者:本站作者 来源:网络整理 次阅读

中国旅游新闻网:寻味老广州,十大老字号小吃

1.老字号:银记肠粉店

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银记肠粉店始创于上世纪50年代,主营肠粉、粥等美食,其肠粉最为人们称赞,“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,而港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亦亲临银记并执笔题“以肠为王”加以赞誉。

地址: 上九路79号

2.窝篮拉肠

老字号:食上居美食(窝篮拉肠)

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这家看似普普通通的小店,却是保留着濒临失传的“窝篮拉肠”制作,广州只有这家吃得到窝篮拉肠,这家店的窝篮、蒸笼都是自行设计和定做的,不滴不漏又透气。

用窝篮制作拉肠,能够最大限度地将水蒸气漏掉,而布和铁板制作的拉肠漓不走水分,所以窝篮拉肠的口感尤其盈润细滑,皮薄如纸,吹弹可破。

地址: 荔湾区东漖北路15号铺

3.艇仔粥

老字号:猫记艇仔粥

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黄埔港的猫记艇仔粥远近驰名。由水上做到岸上,食客也络绎不绝。各式小炒很有特色,但最受人们欢迎的总是艇仔粥。这里的粥料很多,份量足,价格非常便宜,“抵食”。

地址: 海珠区琶洲街石基村东堤67号(近黄埔古港)

4.和味牛杂

老字号:阿婆牛杂

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芳村“阿婆牛杂”,远近驰名,不少食客远道而来,排一条长龙,为的就是这满满一碗香浓牛杂。“阿婆牛杂”店主其实叫陈婆婆,街坊叫她“桂姐”,桂姐已经80

多岁了,由于精力有限,现在只有周末才做一次生意。“桂姐”说现在卖牛杂已经不是为了赚钱,而是和街坊聊聊天,闲话家常。

地址: 荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内

5.云吞面

老字号:坚记面店

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几十年历史的坚记面店,伊面弹牙爽口,牛腩香浓,入口即化。装饰停留在八十年代,朴实大方。最特色店内的服务阿姨,传说从少女时代就工作于此,果真老字号!

地址: 长寿东路299-301号

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6.煲仔饭

老字号:万兴小食

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位于万福楼的“万兴小食”(又名万兴煲仔饭),是街坊三兄弟合理经营的。经历了二十几年,依然是客似云来。有人更专门开车来吃。超过二十几种的搭配任君选择,在这里是品尝广州的味道。破破的煲与碗,却盛着香喷的美食;简陋的环境,却像家般自然温馨。

地址: 越秀区万福路289号(近文德路)

7.及第粥

老字号:粥品专家伍湛记

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粥品专家伍湛记,四十多年历史,创始人为顺德人伍湛,经过几代人的精心烹饪,伍湛记粥品驰名省港澳。伍湛记及第粥,粥底用“瑶桂、腐竹、猪骨”熬制而成,而最初用料是猪肉丸,牛膀和猪粉肠,分别谐指状元,榜眼和探花。

地址: 荔湾区龙津东路871号(近龙津商贸大厦)

8.鱼皮

老字号:陈添记鱼皮

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在老西关一条不起眼的小巷子里,飘来阵阵香气。陈添记鱼皮,多年老字号。80年代时,很多人慕名而来。现在陈添记已经遐迩闻名,也开了豪华的分店,但老店的特别韵味,是难以代替的。凉拌鱼皮,爽口弹牙,配上姜丝花生,美味之极。

地址: 荔湾区宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档

9.濑粉

老字号:老西关濑粉

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